Foto: Nagumo Delivery
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 cebola grande fatiada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1/2 xícara de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado (ou molho de tomate)
100g de azeitonas pretas sem caroço
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Preparar o bacalhau:
Se o bacalhau não estiver dessalgado, coloque-o de molho em água na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, escorra e desfie o bacalhau em pedaços.
Refogar os vegetais:
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios.
Adicionar o bacalhau:
Acrescente o bacalhau desfiado à panela e refogue por mais alguns minutos.
Cozinhar as batatas:
Em uma panela separada, cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para amolecer um pouco. Escorra e reserve.
Montar o prato:
Em uma assadeira grande, faça uma camada de batatas no fundo. Cubra com a mistura de bacalhau e vegetais. Distribua as azeitonas por cima.
Adicionar o molho:
Despeje o tomate pelado ou molho de tomate sobre o bacalhau na assadeira. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau esteja cozido.
Servir: Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.
Este bacalhau de Páscoa é uma opção deliciosa e fácil de preparar para celebrar a ocasião com a família e amigos. Aproveite!
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