Receita de Tiramisù com café

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro – 60 g
• ½ kg de queijo mascarpone
• 2 colheres (sopa) de Café Solúvel Melitta – 10 g
• ½ kg de creme de leite fresco
• 6 colheres (sopa) de licor de café – 90 ml
• 200 ml de leite integral
• 32 biscoitos champagne médios – 297 g
• 12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo ralado – 96 g

Modo de preparo

• Misture em uma tigela o açúcar com o mascarpone.
• Junte 2 colheres (chá) do Café Solúvel Melitta.
• Misture e reserve na geladeira.
• Bata o creme de leite na batedeira até obter chantili e no final, misture 1 colher (sopa) do licor.
• Em seguida, mexendo com delicadeza, coloque com cuidado no creme de mascarpone.
• Reserve.
• Forre uma assadeira (20 cm x 30 cm) com filme plástico, despeje a metade do creme e alise com o dorso de uma colher.
• Umedeça um dos lados da metade dos biscoitos no restante do café e do licor misturados ao leite e disponha sobre o creme.
• Despeje o creme restante.
• Por fim, cubra o restante dos biscoitos (umedecidos de um do lado).
• Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou até o creme ficar firme.
• Ao servir, desenforme, corte em fatias e arrume nos pratos.
• Cubra com o chocolate ralado. Decore com cacau em pó e com morangos.

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 4 horas de geladeira)
Rendimento: 24 porções de 120 g
Calorias: 165 por porção

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Receita de Salada de quinoa com lentilha

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa
• 1 xícara (chá) de lentilhas
• 1/2 colher (chá) de sal marinho
• 1 colher (sopa) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 cenoura grande picada
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• 1 punhado de espinafre

Modo de preparo

• Em uma peneira fina, lave a quinoa, escorra e coloque-a em uma panela média.
• Acrescente 2 xícaras (chá) de água e uma pitada de sal.
• Leve à fervura, depois abaixe o fogo e deixe cozinhando até a quinoa absorver a água e ficar fofa (cerca de 15 a 20 minutos).
• Lave 1 xícara (chá) de lentilhas e coloque-as em uma panela média.
• Acrescente 2 xícaras (chá) de água, o cominho, o coentro, a cenoura e a pimenta-do-reino.
• Leve à fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 20 a 30 minutos.
• Acrescente água se necessário, de modo que as lentilhas fiquem ligeiramente cobertas.
• Sirva a quinoa em cima de uma cama de espinafre e cubra com as lentilhas.

Rendimento: 2 porções

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Receita de Bolo de chocolate com gengibre

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• Margarina e farinha de trigo para unModo de preparo

• Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento.
• Reserve.
• No liquidificador, bata o restante dos ingredientes por 2 minutos.
• Junte os ingredientes da tigela e misture para incorporar.
• Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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Receita de Pudim de claras com cobertura de caramelo

Ingredientes

• 8 claras de ovos
• 1 limão para raspas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 16 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

• Raspe o limão e reserve.
• Faça o caramelo e coloque na forma para pudim.
• Em uma tigela, coloque as claras e bata na batedeira até ficarem bem firme, adicione o açúcar aos poucos, a essência de baunilha e as raspas de limão, batendo muito bem entre cada adição.
• Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo por mais 5 minutos.
• Este suspiro deve ficar bem consistente.
• Coloque-o dentro da forma caramelada e depois coloque a forma dentro de uma assadeira com um pouco de água.
• Leve em banho-maria em temperatura baixa (120ºC) por cerca de 30 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar, depois desenforme e leve a geladeira por 2 horas.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções

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Receita de Pão integral recheado de patê de salmão

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento biológico seco (2,5g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina (150g)
• 1 colher (chá) de sal
• ¾ xícara (chá) de água morna (180ml)
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
• 1 colher (sopa) de óleo para untar
• 1 clara + 1 colher (sopa) de água
• 2 embalagens de Patê de Salmão Gomes da CostModo de preparo

• Junte os ingredientes secos, misture e reserve.
• Acrescente lentamente a água morna na mistura de ingredientes secos, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
• Junte metade do alecrim.
• Quando a massa ficar pesada demais para ser mexida com a colher, vire sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe em movimentos de vai e vem, até soltar das mãos, ficar elástica e bem lisa (cerca de 5 minutos).
• Unte uma bacia com óleo, coloque a massa em formato de bola, unte a massa e cubra com um pano de prato.
• Deixe crescer até dobrar de tamanho.
• Vire a massa sobre uma superfície polvilhada e trabalhe, para que o pão tenha uma textura mais uniforme.
• Divida a massa em 14 porções.
• Abra cada porção e recheie com o Patê Gomes da Costa.
• Feche novamente a massa e dê a ela o formato de uma bolinha.
• Numa assadeira redonda baixa, junte as bolinhas lado a lado em formato de flor, isto é, 2 a 3 bolinhas no centro e o restante fazendo a volta do círculo (deixe um pequeno espaço entre as bolinhas para que a massa possa crescer).
• Pincele com a clara misturada com a água e polvilhe o alecrim.
• Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
• Para que a massa cresça com mais facilidade, coloque-a em local abrigado de vento (dentro do forno morno desligado).
• A massa deve ser untada com óleo para que sua superfície não resseque.

Variação: Substitua o Patê de Salmão por Patê de Atum.

Rendimento: 1 pão em formato de flor (cerca de 7 porções).
Tempo de preparo: 25 minutos (mais o tempo de crescimento da massa)
Tempo de cozimento: 40 minutos

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Receita de Pavê de morango com creme de café e chocolate

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de Café Pelé tradicional, preparado
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de leite light
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de biscoito champanhe
• ½ xícara (chá) de Café Pelé tradicional, preparado
• 1 caixa de morangos, limpos, cortados em quatro partes

Cobertura

• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite light
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) Café Pelé Cappucino tradicional
• 200 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo
Recheio de creme de café

• Em uma panela, junte o leite condensado, a margarina, a maisena, as gemas e o café e leve-os para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até começar a aparecer o fundo da panela.
• Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o requeijão.
• Reserva.
• Com auxílio de uma batedeira ou mixer, misture rapidamente o creme de leite e o açúcar até obter o ponto de chantilly.
• Em seguida, junte-o delicadamente ao creme já preparado.

Cobertura

• Também com a ajuda de uma batedeira ou mixer, misture o creme de leite, o açúcar e o chocolate até obter o ponto de chantilly e acrescente o Café Pelé Cappuccino tradicional.
• Reserve.

Montagem

• Com o auxílio de uma colher, mergulhe a metade dos biscoitos, um de cada vez, no café preparado, deixe escorrer o excesso e disponha-os sobre uma travessa.
• Sobre eles, espalhe metade do creme e metade dos morangos.
• Repita o processo até terminar os biscoitos, os morangos e o creme.
• Leve à geladeira por 5 horas.
• Finalize com a cobertura de chocolate, que pode ser espalhada com ajuda de uma espátula ou bico de confeiteiro.
• Sirva gelado.

Tempo de preparo: 90 minutos (+ 5h na geladeira)
Rendimento: 14 porções de 115g
Calorias: 236 por porção

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Receita de Pamonha de queijo

Ingredientes

• 10 espigas de milho verde
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada

• Modo de preparo

  • Com o auxílio de uma faca bem afiada, corte as 2 extremidades de cada espiga.
  • Retire as palhas, uma a uma, e reserve-as.
  • Ainda com a faca, retire o milho das espigas: apoie a base reta sobre uma superfície plana e passe a faca rente à espiga para retirar o máximo de milho de cada uma.
  • Coloque o milho para bater no liquidificador com 1 xícara (chá) de água por 30 segundos, ou até que essa mistura fique sem pedaços grandes.
  • Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, misture o queijo ralado e reserve.
  • Ferva 1 litro de água e cozinhe as palhas reservadas por 2 minutos, para que elas fiquem mais macias e menos quebradiças.
  • Retire da água e resfrie-as.
  • Com as palhas menores, faça tirinhas.
  • Com as palhas maiores, faça cones, torcendo e amarrando a parte inferior.
  • Recheie um cone com um pouco do creme de milho (pouco mais que a metade) e feche com outro cone.
  • Amarre a pamonha com uma tirinha de palha e repita o procedimento até usar todo o creme de milho.
  • Ferva 2 litros de água e coloque a pamonha para cozinhar até que ela fique dura (de 60 a 90 minutos).
  • Depois de pronta, você pode servi-la fria ou esquentá-la novamente na hora de
  • servir.

  Rendimento: 6 a 8 porções
  Tempo de Preparo: 35 minutos

• 200 g de queijo prato esférico Tirolez ralado

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Receita de Paçoca de carne seca especial

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada cozida e desfiada
• ½ xícara (chá) de Farofa Pronta Yoki
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Coentro a gosto

• Modo de preparo

  • Derreta a manteiga e frite a carne até ficar bem sequinha.
  • Acrescente a cebola, o alho e refogue.
  • Desligue o fogo e misture a farofa e o coentro.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções
  Tempo de preparo: 20 minutos

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Receita de Pudim de padaria de micro

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (chá) de farinha de trigo

Calda

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• Modo de preparo

  • Para a calda, leve a água e o açúcar ao microondas em potência alta, por 8 minutos, mexendo 3 vezes até caramelizar.
  • Espalhe em uma fôrma para microondas de buraco no meio e reserve.
  • Bata os ingredientes do pudim no liquidificador, despeje na fôrma e leve ao microondas, em potência máxima, por 10 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar e servir.

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de preparo: 40 minutos

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Receita de Salada de Páscoa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de batatas descascadas em cubos
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 1 talo de salsão picado
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• Suco e raspas da casca de 1 limão
• 1 dente de alho picado

• Modo de preparo

  • Em uma panela, cozinhe a batata em água salgada por 8 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra e passe em água corrente para esfriar.
  • Transfira para uma saladeira e misture o salsão, as ervilhas, a mostarda, a maionese, o suco e as raspas de limão, o alho, sal, pimenta, e salsa.
  • Leve à geladeira por 2 horas e sirva como acompanhamento.

  Dica: Para não amargar a salada, cuidado para não raspar a parte branca do limão.

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de preparo: 15min (+ 2 horas de geladeira)

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Receita de Bolo de laranja com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 2 laranjas descascadas sem a parte branca e sem sementes picadas
• Suco de 1 laranja
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar
• 200g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 colher (sopa) de manteiga

• Modo de preparo

  • No liquidificador, bata a laranja, o suco, os ovos, o óleo e reserve.
  • Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar. o fermento, junte o creme de laranja batido e misture tudo até obter uma massa homogênea.
  • Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, despeje a mistura e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
  • Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria, coloque o creme de leite, mexa bem e junte a manteiga, sem parar de mexer, até ficar homogêneo.
  • Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe esfriar para servir.
  • Rendimento:15 porções

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Receita de Pudim de tapioca diferente

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de Qualy Multigrãos
• 1 garrafinha de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca granulada
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Canela à gosto

• Modo de preparo

  • Em uma panela leve para ferver o leite, a margarina Qualy, o leite de coco e o açúcar.
  • Junte a tapioca e o coco e misture em fogo baixo por cerca de 3 minutos.
  • Coloque a massa em taças de vidro ou ramequins, salpique canela a gosto e leve para gelar por, pelo menos, 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

  Rendimento: 6 porções

  Tempo de preparo: 40 minutos

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Receita de Salada de maionese colorida

Ingredientes

• 2kg de batatas
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de rvilhas
• 2 cenouras cozidas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Azeitonas verde picadas
• 3 colheres (sopa) de maionese
• Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
• Ovo cozido para decorar

• Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas e as cenouras em água e sal e deixe esfriar.
  • Em seguida, pique-as em cubinhos.
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes com a maionese.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o azeite a gosto e sirva bem gelada.

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Receita de Bolo rústico com frutas cristalizadas

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xicara (cha) de açúcar
• 3/4 xicara (cha) de manteiga ou margarina sem sal
• 2 xicaras (cha) de farinha de trigo
• 3/4 xicara (cha) de água filtrada
• 1 colher (cha) de essência ou extrato de baunilha
• 1 colher (cha) de sal
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 2 xicaras (cha) de frutas cristalizadas
• 1 xicara (cha) de farofa de castanhas do Pará

• Modo de preparo

  • Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme fofinho, junte a baunilha, o sal e em seguida acrescente a água e farinha aos poucos batendo bem.
  • Por último junte o fermento batendo mais um pouco para misturar bem e incorpore as claras em neve, a farofa de castanhas e as frutas cristalizadas mexendo delicadamente até ficar bem homogeneo.
  • Asse em forma untada e enfarinhada no forno preaquecido em 180 graus.
  • Desenforme e decore com açucar de confeiteiro e frutas cristalizadas.

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Receita de Pudim de pão com caramelo cremoso

Ingredientes

• 3 pães franceses amanhecidos (cerca de 150 g) esmigalhados
• 2 e ½ xícaras (chá) de leite (500 ml)
• 4 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• ½ xícara (chá) de uvas-passas escuras
• Raspas de 1 limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Caramelo cremoso
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água (100 ml)
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

• Modo de preparo

  • Regue o pão com o leite e deixe em repouso por 10 minutos.
  • Bata a mistura no liquidificador com os ovos, o açúcar e a manteiga até a massa ficar uniforme.
  • Sem bater, incorpore as passas, as raspas de limão e a baunilha.
  • Despeje em fôrma de cone central (21 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
  • Asse em forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria (use água quente), por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
  • Desenforme morno e leve para gelar.
  • Sirva com o caramelo cremoso.

  • Caramelo cremoso

    • Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar dourado.
    • Aos poucos, adicione a água, mexendo até o caramelo derreter.
    • Adicione o creme de leite e aqueça, sem deixar ferver.
    • Utilize frio.

    Rendimento: 8 porções

    Tempo de preparo: 90 minutos

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